Мамин завтрак. Кюкю

Звёздный кулинар Ольга Вашурина продолжает делиться рецептами простых и вкусных блюд в фирменной рубрике утреннего «ФМ ШОУ». Сегодня готовим знаменитую азербайджанскую яичницу кюкю.

Нам понадобится:

• Кинза — 1 пучок

• Шпинат — 100 грамм

• Петрушка — 1 пучок

• Зелёный лук — 1 пучок

• Немного свежей мяты

• Яйца — 8 шт.

• Свежий йогурт — 250 грамм

• Помидоры черри — 250 грамм

• Чеснок — 2 зубчика

• Сливочное масло — 1 ст. л.

• Соль, перец и тимьян по вкусу
  
  Нарезаем всю зелень, но не мелко. Берем щепотку листьев тимьяна, смешиваем с йогуртом и слегка взбитыми яйцами. Солим, перчим и добавляем в смесь всю нарезанную зелень. Помидоры черри сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку на 20 минут. В глубокой сковороде слегка припускаем мелко нарубленный чеснок на топленом сливочном масле. Туда же вливаем смесь яиц, йогурта и зелени, а затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Готовый омлет кюкю украшаем печеными помидорами. Приятного аппетита!
  
  Фото: Freepik